Ich geb es ja zu, anfangs hat mich der Titel „schmeckt nicht gibt's nicht“ davon abgehalten mir die Sendung anzuschauen, denn wenn ich eines Hasse, dann jemand der mir vorschreiben will, daß mir alles irgendwie zu schmecken hat. Dabei fallen mir spontan genug Gerichte ein, die mir absolut nicht schmecken, sei es rational, nachdem ich sie probiert habe, irrational, vom Namen her oder alleine von der Vorstellung her, eine der Zutaten essen zu können/müssen. Und genau bei den letzten beiden Punkten setzt Tim Mälzer auch noch mit seiner Show an. Na, wenn das mal gut geht. Die Gerichte kombinieren schon vom Namen her Zutaten, die es in der Kombination eher selten auf deutschen wie eingedeutschten Tellern gibt und zum anderen nicht unbedingt den Vorstellungen des Fernsehpublikums von (gut)bürgerlicher (Regional)Küche oder gehobener Cuisine entsprechen.

Weiter geht es bei der Küche. Die, glaubt der Fernsehzuschauer dem Großteil der Redakteure im deutschen Fernsehen, auch wie eine Küche auszusehen hat und nicht, wie hier bei „schmeckt nicht gibt's nicht der Fall, wie aus der Daily Soap oder dem „doppeltes Einkommen – keine Kinder“ Werbespot.

Neben traditionellen Aufhängern wie Frühlingsanfang und asiatische Woche, sind Aufhänger wie Frauen- bzw. Männerabend eher untypisch für eine Kochshow und schon gar nicht steigt man hie und da mal mit einer kleinen schauspielerischen Einlage in eine Kochsendung ein und wenn es ein Tabu gibt, dann das, mach dich niemals über die Klischees und Vorurteile rund ums kochen lustig. Ansprechen ja, aber bitte seriös. Ganz anders dagegen Tim und seine Aufnahmeleiterin Nina. Die beiden lassen kein Klischee aus und haben auch noch ihren Spaß dran. Herrlich wie sie sich in der Show mit dem Aufhänger Frauenabend über den wohl nie zu ergründenden Unterschied zwischen Männer und Frauen, Männer als Helden der Küche und Frauen und Shopping hermachen und wenn ich ehrlich bin, die beiden haben Recht. Selbsterkenntnis der intelligenten Art.

Der Stilbrüche noch nicht genug, Tim Mälzer, geht eher praktisch, minimalistisch und mit dem geringsten Wiederstand an die Sache, äh ans Kochen. Kein großes Brimborium und Tamtam an (vorbereiteten) Zutaten, sondern, daß, was die Einkaufstasche und der Kühl-/Gefrierschrank hergeben. Das japanische Kochmesser mit breiter Klinge in Kombination mit dem elektrischen Mixstab, mehr braucht es eigentlich nicht bei den weitaus meisten von ihm zubereiteten Gerichten und warum kompliziert wenn es auch einfach geht. Kochen mal nicht als hohe Kunst oder tägliches Übel sondern ganz pragmatisch mit viel Spaß als Mittel zum Zweck der im Aufhänger gegebenen Situation. Der Kreis schließt sich.

Sicher hat nicht jeder gleich einen Wok und alle Grundzutaten zu Hause, aber so nach und nach, und hier hat Tim in seiner Sendungen mit dem Balsamico Essig ein gutes Beispiel gegeben, schleicht sich immer mehr an (exotischen) Gewürzen, (Spezial)Geräten, Töpfen und Pfannen unterschiedlichster Art und Weise in die Küche ein und einmal angeschafft, wird es dann hoffentlich auch verwendet und so zerfließen die Grenzen. Asiatisch, italienisch, afrikanisch, Tim geht mit gutem Beispiel voran und macht vor keiner Küche halt, kombiniert munter drauf los und schafft es doch die typische deutsche Küche nicht untergehen zu lassen und sich auch ihr zu bedienen. Hauptsache es paßt und schmeckt, der Zweck heiligt die Mittel.

Dass es nicht nur ihm schmeckt, hab ich mittlerweile mal selber mit ein, zwei seiner Gerichte im Freundeskreis ausprobiert und je länger und damit öfter ich mir die Show anschaue, desto mehr merke, dass ich, als jemandem dem Kochen Spaß macht, eigentlich schon vor Tim, ein wenig wie er war und mal mehr mal weniger improvisiert habe, das Problem war nur, die Angst davor abzulegen und eben weil es nicht schmecken könnte, es dann doch auf die traditionelle Art und Weise zuzubereiten und wenn ich dann hierauf bezogen das „schmeckt nicht gibt's nicht“ anwende, muß ich sagen, Tim hat Recht und mir die Angst genommen. Es gibt kein pauschales, sondern nur ein individuelles „schmeckt nicht“ und wer ein Gericht nicht (aus)probiert , der kann es nicht erleben. Nur eines darf der Koch nicht und das ist jemanden zwingen etwas zu essen oder weiterzuessen, wenn es wirklich nicht schmeckt, dann ist es O.K. und gut.

Pfiffig fand ich auch, das immer an passender Stelle, kleine Tips, Erklärungen und Alternativen zu verwendeten Zutaten im Bild auftauchten, so wird Wissen vermittelt ohne den Fluß der Sendung zu stören.

Auf der hier vorliegenden DVD gibt es jetzt sechs ausgewählte Shows, die sich dem thematisch und tatsächlich dem Verwendungszweck der Rezepte nach in „Kochen für Freunde“, „Ausgefallenes leicht gemacht“ und „Special: Asia Food“ unterteilen. Ein idealer Einstieg in die Kochwelten von Tim Mälzer und seiner „schmeckt nicht gibt's nicht“ Kochwelt und endlich kann ich wie jeder andere Interessierte auch, in Ruhe eine Pause einlegen und Schritt für Schritt dem Folgen, was Tim gerade auf dem Bildschirm vorexerziert hat, denn wohl die wenigsten haben den DVD Player und Fernseher in der Küche stehen. Umso hilfreich, daß sich die DVD Hülle zusammen mit dem beiliegenden Rezeptheft, in dem die Rezepte für alle sechs Gerichte zu finden sind, in einen praktischen Rezeptaufsteller verwandelt.

Bild und Ton entsprechen dem aktuellen Stand der Dinge und sind im fernsehtypischen Vollbild mit Stereoton.

Das wirklich einzige Manko dieser DVD war die Auswahl der Sendung anhand der Menüs. Im entsprechenden Untermenü waren die aus dem Booklet bekannten Namen des Gerichtes samt dazugehörender Abbildung abgebildet. Von der Intention her gut, leider waren die handschriftlich auf dem Zettel stehenden Namen der Gerichte für mich nicht lesbar. Ich mußte entweder im „Blindflug“ oder mit Hilfe des Rezeptheftes mir die Sendung aussuchen, die ich schauen wollte.

Kochbegeisterte sollten zugreifen und nicht nur die Skeptiker sich zumindest mal wochentäglich um 18:45 Uhr auf Vox die Sendung anschauen. (Eric Hoch)

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